του Αχιλλέα Διαμαντή Ερασιτέχνης της κουζίνας Ένα ιδανικό και υγιεινό φαγητό για τις κρύες μέρες του χειμώνα είναι τα όσπρια. Αυτή τη φορά διαλέξαμε τα ρεβύθια. Δεν τα αφήσαμε μόνα τους-ορφανά, παρότι η κλασσική τους σούπα, αλλά και η ρεβυθάδα φούρνου, είναι εξαιρετικά φαγητά. Προτιμήσαμε να τα «παντρέψουμε» με έναν χειμωνιάτικο καρπό, τα κάστανα, βάζοντας ταυτόχρονα […]

Μια επιστημονική περιγραφή των τρόπων επεξεργασίας του καρπού της ελιάς περιέχει Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία της Δέσποινας-Μαρίας Κοτσομύτη, την οποία παρουσιάζει και δημοσιεύει το olivenews.gr. Η νέα αυτή μελέτη (Ιούλιος 2024) υπό τον τίτλο «Μέθοδοι Επεξεργασίας και Διάθεσης Υγρών Αποβλήτων» (Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων) με επιβλέποντα καθηγητή τον Δρα […]

Μεταβολή παρουσιάζει ο καιρός από το μεσημέρι της Παρασκευής 20/12, όπως αναφέρεται σε ενημερωτικό δελτίο του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών (meteo). Νέο κύμα βροχών θα έλθει και από τη Δευτέρα, σύμφωνα με την πλατφόρμα της windy, ενώ και η Εθνική Μετεωρολογική Υπηρεσία προβλέπει ισχυρές βροχές και καταιγίδες. Το meteo σύμφωνα με τα τελευταία προγνωστικά δεδομένα του […]

Αγαπητοί μου αναγνώστες και αναγνώστριες, Με το σημερινό Παρατηρητήριο μάλλον θα κλείσουμε την φετινή χρονιά. Και τι χρονιά! Ξεκίνησε σε εποχές κρίσης, με έντονη ανισορροπία λόγω μειωμένης προσφοράς, τιμών στα ύψη, μείωσης της κατανάλωσης. Τον Μάιο, με βάση τις προβλέψεις ότι η ισπανική και η παγκόσμια παραγωγή θα αυξηθούν και θα προσεγγίσουν τους ιστορικούς μέσους […]

Σε λίγες ημέρες κυκλοφορεί το 109ο τεύχος του περιοδικού «Ελιά & Ελαιόλαδο»! Το περιοδικό που αποτελεί σημείο αναφοράς για τον τομέα της ελιάς και του ελαιολάδου προσφέρει από το 1997 έγκυρη ενημέρωση και πολύτιμες γνώσεις στους αναγνώστες του. Γίνετε Συνδρομητές Σήμερα! Επωφεληθείτε από την ευκαιρία να εγγραφείτε ως συνδρομητές και να έχετε άμεση πρόσβαση σε […]